°-_-°-_-° Christel's Kochforum °-_-°-_-°

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	Tipp's zum Braten im Wok23.04.2005 18:181114273126
	Thema von Mr.Giggles im Forum Braten im Wok
Vorab: Braten im Wok oder Pfannenrühren ist ideal, um Geschmack und Nährstoffe der Zutaten zu erhalten. 1. Alle Zutaten in Mundgerechte, möglichst gleichgroße Stücke schneiden. Nur so werden sie schnell und auch gleichmäßig gegart. 2. Den Wok sehr stark erhitzen. Die Temperatur lässt sich am besten mit einem Spritzer Wasser testen - Es sollte zischen und sofort verdampfen. 3. Das öl in den Wok geben und darin schwenken. Die Temperatur mit einem Stück Gemüse testen - zischt es, ist das Gemüse heiß. 4. Zuerst die Zutaten rein tun mit der längsten Garzeit, dann alle anderen im Wok bei großer Hitze unter ständigem Rühren gleichmäßig braten. 5. Zum Schluß die gewünschte Flüßigkeit zugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt. Dann SOFORT servieren.

	Griechischer Bauernsalat (ca. 4 Personen)23.04.2005 17:491114271342
	Thema von Mr.Giggles im Forum Griechischer Bauernsalt
*Griechischer Bauernsalat* (ca. 4 Personen) Zutaten: -1/2 Römischer Salat -2 Fleischtomaten (400gr.) -1/2 Salatgurke -2 kleine grüne Paprikaschoten -2 kleine weiße Zwiebeln -200gr. Feta (griechischer Schafskäse) -100gr. schwarze Oliven Für die Marinade: -3 El. Weinessig Salz und Pfeffer -1/2 Tl. getrockneter Oregano -4 El. Olivernöl[b] Text

	Zwiebelkuchen23.04.2005 17:121114269154
	Thema von Mr.Giggles im Forum Backen
Zwiebelkuchen Zutaten: -300 gr. Weizenmehl -4 Tl. Backpulver -5 Eßl. Speiseöl -200 ml. Buttermilch -Prise Salz ------------------------ Zubereitung: 1 kg Zwiebeln in Ringe schneiden, 40 gr. Butter glasig dünsten, abkühlen lassen, auf den Teig verteilen und mit reichlich Pfeffer würtzen. 100 gr. durchwachsenen Speck in Würfeln darauf geben. Mit geriebenen 150 gr. altem Gauda bestreuen. 1/8 Liter Sahne mit 2 Eigelb und etwas Salz verquirlen und darüber gießen. Dann bei 200° - 30 min. in den Ofen!

	Crepe Rezept23.04.2005 16:471114267625
	Thema von Mr.Giggles im Forum Crepe
Crepes (ca. 6 Stück) Zutaten: -175gr. Mehl -320 ml. Milch -2 Eier -Zitronensaft -2xVanillezucker Mein Tipp: Lange genug umrüren. Dann wird der Teig richtig schön flüssig und ohne Klumpen. Das ist wichtig damit der Crepe gelingt!